西兰花不只是餐桌上的防癌高手
还是一座“营养宝库”
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
圈友留言提问
问
圈友“英杰”、“铃兰”问：小圈，我每次吃西兰花先焯水再炒一下，想问这样做还有营养吗？西兰花可以焯水吃吗？
答
圈友“英杰”、“铃兰”您好，西兰花可以焯水吃，但是如果先焯水再炒，营养流失会比较多，焯水和炒制的时间越长，维生素C等维生素和一些生物活性物质就会流失越多。并且如果焯水时间过长还会影响西兰花的口感。
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-05-24 23:14:36作者：YD166手机阅读>>
西兰花不只是餐桌上的防癌高手
还是一座“营养宝库”
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
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圈友“英杰”、“铃兰”问：小圈，我每次吃西兰花先焯水再炒一下，想问这样做还有营养吗？西兰花可以焯水吃吗？
答
圈友“英杰”、“铃兰”您好，西兰花可以焯水吃，但是如果先焯水再炒，营养流失会比较多，焯水和炒制的时间越长，维生素C等维生素和一些生物活性物质就会流失越多。并且如果焯水时间过长还会影响西兰花的口感。
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