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权威学术刊物《科学》5月17日刊登的论文称：由哈佛大学科研团队领衔的研究发现，西兰花等十字花科植物中的一种天然分子可以抑制肿瘤生长。这为对抗癌症提供了新的路径！（西兰花最抗癌的吃法 大部分人都吃错啦）

西兰花分子可抑制癌症，但需要一天生吃六斤！

吃6斤西兰花才有效果，炒成菜大概是4-5盘西兰花左右。因为6斤里面含有的抗癌成分吲哚-3-甲醇（I3C）的量才够抗癌的：前列腺癌、乳腺癌、以及肝癌...

西兰花分子可抑制癌症

烹饪技巧

1、西兰花用开水焯一下，然后用冷水冲，这样西兰花的色泽会很鲜艳；

2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是为了能让精肉吃起来更松软；

3、西兰花的茎很很有营养价值，所以不要扔了，不浪费哦；

4、因为西兰花的茎比较硬，所以要比西兰花先入锅炒。

营养功效

1、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指；

2、如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药；

3、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生；

4、黑木耳可降低人的血液凝块，防止心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶质有极大的吸附力，能清肠润肺，是纺织和煤矿工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖类物质，对动物的癌细胞有抑制作用。

西兰花的做法：西兰花炒虾仁

对于正在健身的人，推荐一道清淡又能补充能量的菜——西兰花炒虾仁。

“虾仁里富含丰富的营养和能量，西兰花又是健身爱好者最常吃的蔬菜。”牟兴春说，比起大鱼大肉，一道西兰花炒虾仁就显得十分健康。

食材：西兰花、虾仁、食用油和盐

做法：

1、西兰花洗净，切好焯水。

2、锅中倒入食用油，倒入西兰花和虾仁翻炒，炒熟即可食用。

网友声音：

科普要科普到底 炒西兰花不能过熟生一点才尽量少的破坏抗癌物质分子

多吃西兰花，菜花。希望西兰花不仅能抑制癌症，更能治好癌症！