6、加入腌制好的虾仁翻炒至变色（虾仁解冻后，加入少许盐腌制10分钟，把水分攥掉，再加入适量淀粉抓匀腌制5分钟，最后加少许油拌匀）

7、加入胡萝卜片，翻拌一分钟

8、加入焯过的西兰花，加入料酒蚝油、盐、水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1、西兰花最好用开水烫一下，第一是因为西兰花比较难炒软，第二是因为焯的时候，可以去除一些表面的农药，第三焯的时候加点盐，可以保持西兰花的营养流失会少一点，第四，焯西兰花时间不可以太常，营养会损失严重

2、虾仁提前腌制可以更好入味，口感更加滑嫩，但是虾仁不要焯水，虾仁本来就比较容易熟，焯水后再炒，时间过长，肉质变硬，影响口感