带鱼用剪刀剪去鱼头，剪去鱼鳍，去掉内脏，在表面改上细小的花刀，然后每隔五厘米，切成段，撒上点盐，放点葱姜丝，花椒粒，料酒，拌匀腌制五分钟，

五分钟后，挑去这些小料，撒上干淀粉拌匀，锅里多来点油，油温升至七成热，把带鱼依次下锅，炸至金黄酥脆后，就可以捞出来吃了，口感酥脆，营养美味，寓意美好，快点做起来吧。

立冬要多吃鱼，吃哪种鱼寓意最好，营养美味呢，这最后一种就是鲤鱼了，鲤鱼代表着鲤鱼跃龙门，并且立冬时节的鲤鱼，肉质非常的新鲜好吃，土腥味最小，接下来把好吃的家常炖鲤鱼做法分享给你。

鲤鱼处理干净改上一字花刀，把锅烧热来点油，撒上一把盐，把鲤鱼的两面煎至金黄，盛出备用，这样鲤鱼才会不腥，炖的时候才不烂不破皮，接着切上点葱姜蒜丁，准备点八角花椒黄豆酱，接下来开始上火制作，