益生菌发生作用需3个条件：有足够数量、活着到达肠道、对宿主有益。
从生产加工到储存、运送，整个过程当中，无论哪个环节的温度控制不当，益生菌都有可能失活。即使乳酸菌饮品中含有大量活性的益生菌，从口里喝进去后，经过胃酸的‘摧残’，能活着进入肠道的实在有限。
04、这种速溶麦片并不营养麦片是很多人早餐的首选，简单方便有营养。有一种速溶麦片，只需要加入清水就可以冲出浓浓奶香。尽管其中含有麦片这一粗粮，但并不是一种健康食品。
因为，这种燕麦片本身的可溶性膳食纤维含量在精加工过程中已经丢失，营养成分也大打折扣。而且为了追求口感，这种速溶麦片添加了大量植脂末、香精和糖，热量较高，一般不建议糖友和减肥人士选择。
05、全麦面包不是健康的粗粮制品买粗粮制品时注意，不要以为有“全麦”、“粗粮”、“高纤”这些字眼的就是健康食品。
市面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品，乍一看，饼干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。
想吃健康的全麦面包需要看它的食品配料表——
小麦粉、糖、奶油，配料表中的这几种成分，就足以说明它不是健康的粗粮制品。
06、果蔬脆片热量很高看起来跟新鲜的蔬菜水果没两样，吃起来嘎嘣脆、味道也不错，果蔬脆片这种零食一直受到不少人的欢迎。
其实，大多数的果蔬脆片都不健康。
水果弄成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，加上在加工制作过程之中，还可能额外添加盐或者糖，这都给身体增加了额外负担。
翻看一些常见果蔬脆片的营养成分表，每100克食物中含有脂肪在30克左右，在很多营养学家的眼里，果蔬脆皮属于垃圾食品的范畴。
07、盐焗坚果高油高盐市面上卖的坚果大都经过了加工，形成如炭烧、盐焗等口味，虽然口感不错，但变得不健康了。
加工后势必会增加坚果中盐、糖和其他调味剂的用量；此外，浓重的调味很有可能掩盖坚果霉变腐败产生的哈喇味，埋下食品安全隐患。
其实，坚果本身脂肪含量就不低，再加上这样的加工方式无疑是将本来比较健康的坚果变成了诱发慢病的“不健康食品”。
小康妹儿总结，所谓“营养零食”的“套路”就是原料中添加一样大家印象中高营养的物质，比如海苔中有紫菜、饮料中有乳酸菌、全麦面包中有谷物……但是，背后的添加剂及其他配料的“反作用”也不能忽视哦。
选购食物，加工越简单越好。
本文部分内容来源：健康时报 图123rf\soogif
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