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夏日酷暑，高温高湿，尤其是北京的"桑拿天"，更是潮热的让人喘不过气来。应对如此天气，除了绿豆汤外，薏苡仁也是夏日必备之良品。

薏苡仁被称为"世界禾本科植物之王"，其味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，能利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。可用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘急，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

现代医学药理研究发现，薏苡仁还具有增强免疫力、抗肿瘤的作用，若患者在疾病康复期间多食用薏苡仁，能增加机体抗病能力，提高白细胞吞噬能力，有利于机体康复。

夏季气候闷热，气温高、湿度大，容易使人精神萎靡、倦怠乏力、食欲不振，加之人们在夏季喜冷饮、冰镇瓜果，鉴于这种外湿内湿并存的情况，大家不妨喝点薏苡仁粥，促食欲，保肠胃，强体质，减轻肠胃的负担。

薏苡仁30-60克，粳米50克，白糖适量。薏苡仁同粳米洗净，加适量清水煮粥，后加适量白糖调味即可。具有健脾和胃，除湿利水之效，适用于体虚或老年人水肿、脚气、食欲不振、脾虚腹泻、牛皮癣、湿疹、风湿痹痛等症。

薏苡仁50克，莲子（去心）30克，百合20克，红糖适量。将薏苡仁洗净煮粥，再加莲子、百合同煮10分钟，后加红糖适量调味即可。具有健脾祛湿、润肺止泻的作用，适用于大便溏泄、下肢湿疹、面部痤疮等症。

薏苡仁虽有如此功效，但其效力较慢，宜多服久服。但需注意的是，脾虚无湿、大便燥结及孕妇不宜食用。在搭配方面，薏苡仁不宜与杏仁、海带、蟹等食物搭配，造成负面影响。