第三步：用筷子搅拌均匀，下手揉成面团，盆口封上保鲜膜发酵至两倍大小。醒发好以后，把面团简单揉一下，挤出起泡，不揉也可以，但蒸熟后的形状可能不好看。

第四步：蒸锅中垫上屉布，把面团直接放入蒸笼中，用手按扁按圆，需要注意的是，蒸笼四周一定要留出空隙，否则二次醒发会粘锅边，不好往外拿。表面可以加点自己喜欢的干果点缀下，像红枣、花生、葡萄干都可以，我用葡萄干点缀的，盖上锅盖，二次醒发15分钟，就可以开火蒸了。

第五步：15分钟后，发糕明显又大了一圈，但是依旧没有触碰到锅边，所以一定要留出足够空间，否则不好看是一点，最主要的是不容易蒸熟。大火烧开后蒸30分钟就熟了，关火后停5分钟再打开锅盖，不然发糕表面容易塌陷。

家里有面粉的一定要学做它，上锅一蒸香软好吃，做法超简单。出锅后凉一凉就可以开吃了，浓浓的枣香和奶香味，蓬松暄软，比蛋糕、面包还要香。切开给大家看下，里面呈蜂窝状，一看就知道特别软，孩子超喜欢吃。发糕相比现在流行的美食那可简单多了，不喜欢吃红枣的可以用红薯、南瓜代替，味道都超级棒。最后来个小总结：1、不要加水，只用鸡蛋和牛奶调面，这样才能保证暄软度。2、放入蒸锅中四周一定要留出足够的空隙，只大不能小。3、一定要二次醒发，否则蒸不熟。4、关火后停5分钟再打开锅盖，否则会导致表面塌陷。只需要注意这4点，蒸发糕绝对零失败，快点动手试试吧。关于红枣发糕就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有简单的家常美食做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。