这道香嫩可口的豆渣煎饼就做好了。

1.准备紫薯一个切成片，切好以后开大火上锅蒸。蒸紫薯的这个时间，和一点白面团，面粉200克、加入酵母2克、白糖3克，边搅拌边倒入纯牛奶。

先搅成面絮，再和成面团。放在盆中用锅盖盖住，发酵一个小时左右。10分钟以后，紫薯块蒸好了取出放在盆中。加入白糖10克增加紫薯的甜度，用勺子把紫薯块按压成紫薯泥。

等紫薯凉了以后，加入酵母3克，用手抓匀。加入面粉50克，揉搓成紫薯面团。揉好以后，盖上锅盖，发酵1个小时。

2.1个小时以后，在案板上撒上一点面粉。把发酵好的面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的空气，把面团揉光滑。盘成一个圆面剂子，用擀面杖擀开。

擀成一个圆形的面皮，先放一边。