4.取出发酵好的白面，多揉一会儿排出里面的空气，揉成圆面坯用细布盖住；胡萝卜面取出揉搓排气以后，用面杖擀成半厘米厚的长方形面饼；白面取出擀成和胡萝卜面相同的面饼，擀好之后撒上芝麻盐，再擀几下把芝麻盐压进面饼里面，然后铺上胡萝卜面撒上芝麻盐压实，把做好的面饼从底部往上折，折成5厘米宽的长条，然后切成大小均匀的面剂。

5.用筷子在面剂中间压一下，翻过来垂直着再压一下，把面剂中间捏在一起，再捏着两头抻长一些，做好的生坯用细布盖住，二次醒面15分钟。

6.锅中加入适量的清水，放上篦子铺上润湿的蒸布，把花卷放入锅中，不要放得太密集，花卷蒸熟后会变大，容易粘在一起，大火先把水烧开，再转中火蒸15分钟，关火再焖上2分钟，即可食用。

鸭蛋味甘咸性凉，秋季多食用可以滋阴清热，可以缓解秋季阴虚导致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳的问题。

推荐做法：【凤眼猪肝】

1.一个新鲜的猪肝，用刀把猪肝从中间挖出一个洞；煮熟的咸鸭蛋四个，把蛋清和蛋黄分离，再将四个蛋黄全部塞进猪肝里面，用几根牙签把猪肝破口处固定缝合起来；生姜一小块切成姜片；大葱白一根切成葱段；再准备两粒八角。