导语：立秋后，遇到这菜别手软，比白菜营养，比韭菜鲜美，包饺子吃特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后天气渐渐转凉，明显感觉早晚凉爽了很多，空气清新气温下降，这几天的大暴雨，也洗去了三伏天的炎热。但是今年立秋后仍处于三伏天的中伏，高温闷热的天气还会持续一段时间，正是人们所说的“秋老虎”，早晚凉快，中午还会高温暴晒，饮食上还是要以清淡为主，多吃蔬菜水果，少吃辛辣油腻的食物。小编是一位北方人，我们的主食就是面食，“饺子”就是其中的一种，现在生活水平提高了，想吃饺子随时都可以包，并且想吃啥馅包啥馅，饭菜一锅出，省去了炒菜的繁琐，营养又好吃。

和婆婆去菜园里转了转，雨后的菜园更是一道亮丽的风景，五颜六色的蔬菜长势喜人，硕果累累的。先映入眼帘的是南瓜，南瓜藤的茎攀爬着，茎的枝头开满了许多金灿灿的南瓜花，十分的漂亮。记得奶奶说过，南瓜叶是可以吃的，清炒、凉拌、包饺子都可以，我便摘了一些，您吃过南瓜叶子吗？俗话说：“立秋的饺子入伏的面”，“贴秋膘”怎么能少得了饺子，今天小编就用南瓜叶包饺子吃，比白菜营养，比韭菜鲜美，一起来看看具体做法吧。

【南瓜叶素馅饺子】

所需要的食材：南瓜叶、鸡蛋、龙口粉丝、胡萝卜、虾皮、盐、猪大油、蚝油、香油

具体做法：1、南瓜真是全身都是宝，不光果实可以吃，茎和叶子也是餐桌上的美味，并且富含丰富的营养元素，不懂吃就可惜了。采摘回来的南瓜叶子清洗干净，锅中放入适量的水，滴几滴色拉油，可以提升蔬菜的色泽鲜亮，放入南瓜叶，大火煮开后，关火捞入冷水中过凉。

2、过凉的南瓜叶攥干水分，把每个叶子铺平叠在一起，用刀切成小长条，再改刀切成小块，最后再剁碎，放在大碗内，加入2勺猪大油增香，抓拌均匀，锁住南瓜叶的营养不流失，还可以保持颜色的翠绿。