17、放到案板上等待下锅。
炸糖糕
前两天看朋友圈在炸糖糕,一下子勾起了我的童年记忆。小时候每个早餐店几乎都有它,从小吃到大,被糖糕烫了不知道多少次嘴。刚出锅的糖糕外焦里嫩,甜香软糯,光泽诱人。其实糖糕这东西自己做很简单的,面粉加糖,也有的地方用的是糯米粉。今天分享给大家的是面粉版的【炸糖糕】,用的是【烫面法】。
(分享自豆果美食认证达人豆妈maomao)
【食材清单】
面粉 300克,白糖 50克,开水 310克,食用油 适量
糖馅:白糖 50克,干面粉 2勺
【烹饪步骤】
1、300克面粉,加入50克白糖,搅拌均匀。加入310克开水,一边倒一边搅拌,使开水均匀的烫熟干面粉,搅拌至无颗粒,放凉备用。
2、准备糖馅:白糖50克加入2勺干面粉,搅拌均匀即可。白糖里加入干面粉第一是不容易露馅,第二是吃的时候不容易烫嘴。