硒元素在营养学界享有“生命的火种”“天然的解毒剂”等美誉，被世界卫生组织确认为人体生命活动必需的微量元素，虽然在人体组织内的含量仅为千万分之一，但它却决定了生命的存在质量。

硒元素最突出的功能是防癌抗癌、抗氧化，主要通过食物摄入，今天给大家分享5种富含硒元素的食物，宁可不吃肉也别错过！

蛋类食物含硒量都很高，远远超过肉类，每100克鸡蛋含硒高达23.3微克，蛋类在生活中随处可见，做法丰富、价格实惠，是补硒的绝佳来源。

推荐食谱：【滑蛋虾仁】

1.10个大虾洗净，去掉虾头，从背部片开，这样便于腌制入味，然后剥去虾壳、去除虾须，清水洗净，放入盆中。

2.盆里加入食盐、胡椒粉和料酒适量去腥，用抓入少许玉米淀粉拌匀，小盆中打入3个鸡蛋打散，加入少许食盐入底味，几滴陈醋增香，料酒去腥，搅匀化开，小葱一根切成葱花备用。