4、水再次烧开把芹菜捞出来控干水份；热锅凉油，肉丝下锅炒熟；开大火翻炒均匀，炒熟装碗；再起锅烧油，加姜片、蒜片爆香；炒香后加芹菜，加2勺盐调味，大火翻炒均匀；加辣椒丝、芹菜叶；把芹菜叶炒软，然后下肉丝，加1勺鸡精、1勺生抽酱油，大火翻炒均匀即可出锅。

芹菜爽脆可口，能咬出芹菜汁来，肉丝入口香糯，和芹菜配在一起，非常好吃。

紫菜

推荐食谱：海苔

食材：紫菜、白芝麻

调味料：白糖、生抽、食用油

1、准备一个小碗，往里面加1大勺白糖、2大勺生抽，搅拌到化开；搅拌均匀后把料汁装到这种干净、无水无油的喷壶里；买一包紫菜，不用太多，把紫菜撕成小碎片；紫菜撕好后淋半勺油，油可以少量多次地加，加完后戴上手套抓拌均匀，让紫菜均匀地裹上油。

2、紫菜抓拌均匀后倒进电饼铛或砂锅里，开小火进行翻炒，中间多翻炒几下，防止紫菜炒糊；翻炒5分钟左右，锅里的紫菜颜色转为绿色，因为我撕的紫菜比较薄，所以它的颜色变得比较快；等到大部分紫菜颜色都转为了绿色，在紫菜上均匀地喷调好的料汁，料汁喷好后再撒一层白芝麻，喜欢吃白芝麻的可以多撒一点；继续翻拌，白芝麻翻拌均匀后再喷一次料汁，再撒一层白芝麻，边拌边炒，炒出水分，把海苔、白芝麻炒香，翻拌的时候听到脆脆的声音就可以出锅了。