鹌鹑蛋一般需要煮约5-6分钟，煮熟后可以用凉水冲一下，便于剥壳。

在煮鹌鹑蛋时，需要注意以下几点：

1. 将鹌鹑蛋放入开水中，水要足够多，保证鹌鹑蛋全部被淹没。

2. 鹌鹑蛋刚放入水中会导致水温降低，建议加大火力，煮沸后再用中小火继续煮约5-6分钟。

3. 煮鹌鹑蛋的锅具需要宽而不深，这样可以让鹌鹑蛋均匀受热，煮熟时间也会更加均匀。

4. 煮好的鹌鹑蛋可以用冷水浸泡10-15秒，这样有利于凉快，也易于剥壳。