日常生活中，我们经常会听闻关于食物相克的传闻，像海鲜 维生素C=砒霜。

但事实真的如此吗？我们有请中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞来给我们好好讲讲。

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海鲜 维生素C=砒霜？

抛开剂量谈毒性不科学！

不新鲜的海产品可含有重金属砷元素，当它遇到维生素C时，就会生成三氧化二砷，也就是砒霜。

但食物搭配中，抛开剂量谈毒性是不科学的，只有不新鲜的海鲜 大量维生素C，才可能产生砒霜。因此，不必过于担忧。

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破解“食物相克”的传言

“食物相克”是中医学的说法，但从营养学上来说，食物搭配不当，确实会影响营养素的吸收。因此，饮食也要讲究科学合理的搭配。那么，民间流传的“食物相克”传言，究竟是真是假？

1螃蟹与柿子吃不得？最好不同时吃！

螃蟹是一种高蛋白食物，而柿子尤其是没成熟的柿子含有鞣酸，这两种成分会结合生成蛋白质沉淀——胃柿石，也会刺激胃肠道。因此，胃肠功能不好的人，不宜同时食用螃蟹和柿子。

另外，专家还提醒我们柿子和牛奶、年糕等食物一起吃，也可能出现胃柿石。

2芹菜炒鸡肉吃不得？不然！

很多人觉得芹菜寒凉，鸡肉是高蛋白饮食，两者搭配会损伤元气。其实不然。

首先，蔬菜做熟后，可以去除大部分寒性；其次，我们也不是大量食用单一食材，不仅不会损伤元气，其营养搭配反而更丰富。

而从营养学角度来说，鸡肉是高蛋白食物，富含脂溶性维生素，具有滋补身体的作用；而芹菜富含膳食纤维、维生素、矿物质，尤其含有钾元素、芹菜素，对降低血压有帮助。