文/菲儿

有人说在这个漫长的春节假期里，养了一群胖子，一群瘦子，还有一群疯子，在我看来，不仅仅如此，似乎更是造就了一群厨子式馋猫呀。看，这几天，又被朋友圈的凉皮刷屏了，各式各样的做法都有，有成功的就有失败的。失败的朋友就来问我有没有做凉皮的方法，由于家里有点事太忙了，所以一直没能给大家发教程。近日，凉皮风越刮越盛,我终于有时间来跟跟风，也来做做凉皮。凉皮是陕西，河北，河南，山东，北京等北方一带非常有名的传统小吃，无论城市还是农村，一年四季皆有卖。至于凉皮的做法，原料，配料，口味，也因地域的不同而不同，有麻辣，酸辣，香辣等等，今天，我就来给大家分享凉皮的一种家常做法，简单好吃又卫生。吃腻家常便饭的朋友们可以收藏试试，绝对给你不一样的口感。

准备食材：白面粉，食用盐.

准备调料：蒜末，盐，鸡精，十三香，生抽，香醋，凉开水，芝麻酱，黄瓜，辣椒油，熟花生米。

操作步骤：

1、 准备面粉600克，倒入10克食用盐，用凉水和成面团。 （好多人反应，自己做出来的凉皮不劲道，特别容易碎，那是因为和面的时候，没有放盐，大多人都错在了这一步，所以一定要记得在面粉里放点盐哦。）

2、 将和好的面团，饧半个小时。

3、 饧好后将面团揉几下，然后倒入清水，这个时候我们就开始洗面了。

4、 洗面时，用力揉捏面团，来回搓动面团。