懒人凉配料方便，做法简单，但是要注意把握好面糊的稠稀，下面我们就在看看做法及如何判断面糊的稠稀程度。

配料：

中筋面粉200克

水400克

盐2克

碱2克

做法

1、盆中放入普通中筋面粉，加入1小勺碱面和1小勺盐，将碱、盐与面粉充分搅匀，然后一点点加入温水，边加水边用筷子搅动，直至成为面糊糊。

2、面糊糊中如有面疙瘩，用勺子一个个捻碎。面糊稀稠很关键，面糊稀了做出的凉皮发软不劲道，容易断；面糊稠了，凉皮发硬，切条时也容易断。

3、将面糊舀入凉皮锣锣，摇匀。

4、将凉皮锣锣飘在沸腾的开水锅里加盖蒸3—4分钟，凉皮鼓起来即熟。

5、蒸熟后，取出放凉拿出来，表面上再刷层油。

6、切成条，调上自己的料水，就可以开吃了

小贴士：验证面糊稀稠最好的方法是：用勺子舀起面糊糊，徐徐流下，如果流成一条线就行了。搅好的面糊静置30分钟以上，时间越长越好。