为什么在家蒸凉皮开始都挺好，最后却易碎不筋道？我来告诉你原因

作为一个地道的陕西人，要说我最爱吃的小吃是什么，那就是凉皮，在陕西，有汉中热米皮、宝鸡擀面皮、秦镇大米皮、延安薄面皮、擀面皮等等，各有各的特色，各有各的味道。无论是在炎热的夏天，还是寒冷的冬天，凉皮都受到了很多人的喜爱。

虽然现在已经到了三九，但是依然阻挡不了我对面皮的喜爱，今天就给大家分享一种最简单的凉皮做法，也就是不用洗面的凉皮，也更适合现在的天气吃（刚蒸出来的凉皮可以稍微凉一下，但还是温热的），而且自己在家蒸的凉皮，吃起来也更过瘾。

但是困扰很多人的是，为什么在家蒸凉皮开始都挺好，最后却易碎不筋道？我来告诉你原因，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【所需食材】：面粉、菠菜、绿豆芽、韭菜、西红柿、大蒜

【调味料】：食用油、食盐、香醋、油泼辣子、咸汤

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第一步：调面糊

①：盆里倒入适量的面粉，用适量的凉水，先用筷子搅拌成稍微粘稠的糊状，盖上盖子醒20分钟。