内陆的朋友有时候会羡慕海边人，能吃到新鲜的海产品。即便如今的物流运输很发达，但海鲜经过1~2天的运输，其鲜美程度大打折扣。这也是为什么自古内陆的朋友来到海边，有的人赞叹海鲜美味，有的人被海腥味熏得头疼。

拿海虾来说，海边人吃的虾肉质脆弹，虾头有虾黄，煎一下就能流出虾油。而内陆的朋友多吃的是冻虾，买回家的虾解冻以后，肉质粉粉的，没有虾黄，腥味还很重，完全不如海边吃的虾那么美味。

虾被冻透了，就有这层厚厚的冰壳。你可以试着将虾完全冻透后，拿到常温下，或是较低温的冰箱里，过一会儿就能看到那层冰壳。但这层冰壳十分压秤，买着很吃亏，所以不建议大家买冰壳很明显的虾。

虾好不好吃，和新鲜程度挂钩。冷冻虾是否新鲜，要看它的冷冻方式，如果虾是从海里捕捞，在船上就进行“船冻”，那冷冻虾甚至比活虾还要新鲜。如果是“岸冻”，那美味程度大打折扣。