很多人家里经常会剩饭，现在大家注重健康，网上说“剩饭剩菜会易导致亚硝酸盐超标，容易致癌”，所以很多人都是把剩饭剩菜倒掉。首先，亚硝酸盐致癌，这个问题是肯定存在的，即使是新鲜的食物也会有，并不是吃了剩饭菜就一定会致癌。

如果把一盘新做好的菜不经过翻动就放冰箱里，亚硝酸盐的含量在第二天只是从 3 mg/kg 升高到 7 mg/kg 而已，数值远低于亚硝酸盐致癌国家标准。如果是剩下青菜建议就不要了，若是剩米饭和肉类，只要不是经过很多筷子和口水“洗礼”的，第二天彻底加热还是可以放心食用的。储存的时候也要注意，用保鲜盒、保鲜膜或者保鲜袋等装好，不要让食物裸露在冰箱里就可以啦。

剩米饭大多数时候都是炒饭吃了，我家更爱煮粥吃，最爱的是白萝卜粥。也许你觉得有点奇怪，但是是真的非常好吃，特别鲜甜，可以根据个人喜好和方便，我一般还喜好再加点瘦肉、瑶柱、香菇、干鱿鱼，不过今天家里没有瘦肉，香菇和擀鱿鱼也没有提前泡发。只有白萝卜和鱼丸，一样不影响它的美味，白萝卜煮粥，真的是随便一加就很鲜美，快来试试吧！

【材料】：

剩饭、鱼丸、白萝卜、小葱、鸡精、盐

【做法】：

1.白萝卜去皮，切成细丝。

2.锅里加水，放入白萝卜丝。