二、家常豆腐

1.水豆腐对半切开，再切成小块。一块五花肉切成薄片。去皮胡萝卜切成胡萝卜丝。青椒去掉根蒂和筋膜切成青椒块。几瓣大蒜剁成蒜末，去皮生姜剁成姜末。一个西红柿切成小丁。再准备一把小葱切成小段。

2.碗中一勺黄豆酱，再加一点食用盐，一勺生抽，少量蚝油，一点鸡精，少量胡椒粉。一小勺白糖，一小碗清水搅拌均匀。平底锅预热，少量食用油，油热后下入豆腐，小火慢煎，撒上一点盐，先煎至一面金黄，再每个豆腐翻面继续煎，煎至两面都金黄，就可以一一取出盘中备用。

3.再次起锅烧油，油热后，倒入五花肉片，开大火炒至变色，葱姜蒜末，小米辣倒进来，快速翻炒均匀。再把胡萝卜丝，西红柿都加进来，全程开大火炒出汁水，再把豆腐也加进来，翻炒十来秒，调好的料汁倒进来，再把青椒，洋葱也加进来。翻炒至断生就可以离火出锅美味即成了。

三、糖醋茄条

1.提前调一大碗淡盐水备用。长条茄子切掉根蒂，外皮削掉，再把茄切成小段。装入大碗中，一勺食盐，少许白醋，没过茄子的清水，抓拌均匀浸泡几分钟。