属于叶黄素类的食物包括：

·羽衣甘蓝

·菠菜

·西葫芦

·南瓜

·鳄梨

·黄肉水果

·玉米

·蛋黄

胡萝卜素

胡萝卜素不含氧，与更多的橙色色素有关。类胡萝卜素类胡萝卜素在帮助植物生长方面起着重要作用。β-胡萝卜素和番茄红素属于此类胡萝卜素。

胡萝卜素类食品包括：

·胡萝卜

·哈密瓜

·红薯

·木瓜

·南瓜

·橘子

·西红柿

·冬瓜

类胡萝卜素是有益的抗氧化剂，可以保护你免受疾病和增强你的免疫系统。维生素原A类胡萝卜素可以转化为维生素A，这对生长、免疫系统功能和眼睛健康至关重要。

眼睛健康

吃富含类胡萝卜素的食物可以保护眼睛中的健康细胞，防止癌细胞的生长。

失明的主要原因之一是黄斑变性，或视网膜中央的变性。长期的蓝光照射会导致这种情况，并对眼睛的脆弱部位产生负面影响。然而，在视网膜中发现的类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质有助于吸收蓝光。

研究表明，每天在饮食中加入至少6毫克的叶黄素可以将患黄斑变性的风险降低43%。增加饮食中的叶黄素和玉米黄质的含量也有助于减缓或停止目前的眼部损伤，并阻止你目前的病情发展。

心血管健康

类胡萝卜素是抗氧化剂，降低体内的炎症。尽管类胡萝卜素的抗炎作用仍在研究中，但它与改善心血管健康有关。减少炎症有助于预防心脏病和防止动脉壁被阻塞。

癌症

抗氧化剂保护细胞免受自由基，或破坏或破坏细胞膜的物质。通过饮食增加类胡萝卜素可以增加体内抗氧化剂和保护细胞的数量。这在与癌症作斗争时是很重要的，并且可能能够防止癌症的生长。

类胡萝卜素与降低癌症风险有关，特别是肺癌。当你吸烟时，你会摄入有害的化学物质，破坏健康的细胞。尽管结果参差不齐，但有一项研究表明，在饮食中添加类胡萝卜素可使患肺癌的风险略有降低。戒烟和增加饮食中的类胡萝卜素来帮助你的肺在戒除毒瘾后恢复健康更为健康。

同样，类胡萝卜素也与降低皮肤癌的风险有关。一些类胡萝卜素可以分解成维生素A，一种防止皮肤因日晒而过早受损的营养素。两者都有患黑色素瘤、过早皱纹和不健康皮肤的风险。