今天我们来做一道软体食材的菜，大家猜猜是什么？八爪鱼还是鱿鱼了，答案是鱿鱼，它含有非常丰富的钙，磷，铁元素，还利于骨骼发育和造血，对贫血有非常好的作用。特别适合一家老小食用。但有高血脂，高胆固醇的朋友就得尽量少吃。好了，我们就来做做这道酱香大鱿鱼吧，它不仅是老少皆宜，更是下饭下酒的好菜了。

　　第一步：我们先将买回来的鱿鱼清理干净，鱿鱼外面有一层薄薄的紫色皮我们要将它撕掉，鱿鱼须上的紫色也要搓洗干净。

　　第二步：我们先把调味料准备好：生姜切成片状，香叶，葱可切或不切卷成团都可以 ，八角，冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺豆腐乳汁备用

　　第三步：我们上锅加热，加入油，我们将第二步的调味料倒入锅中，一块鱿鱼放入锅中进行翻炒，加入清水，水和鱿鱼平行，不要冒过鱿鱼，我们等到水烧开，再逐步转成小火慢慢煎烤，多给鱿鱼翻下身，尽量不让鱿鱼粘锅。

　　第四步：等到锅中的汁快干时，我们可以将火关上，将美味的大鱿鱼捞上岸来，放到盘中，如果觉得不好看，可以撒上适量白芝麻，旁边点缀点西兰花也可以。这样，美味的酱香鱿鱼就做好了。

　　*小贴士

　　生鱿鱼是瘪的，熟的就会涨开一点，口味淡的调料可以适当减少