青线椒三根，斜切成圈，红尖椒四根，斜切成圈。

下面把鱿鱼须焯水：

锅里添水，凉水下入鱿鱼须。加半勺料酒和开，减少鱼腥味。

水开了，舀去水面上的浮沫。焯水只需1分钟，捞出鱿鱼，控干水分。

接下来用油滑锅：

锅里放点油，热后润滑锅后，舀出换够炒菜的凉油。

热锅凉油，可使食物不粘锅，更利烹饪。

这时候开炒：

倒入葱姜蒜，翻几下，倒入青红椒圈，炒出香味。

放一匙香辣酱，一匙辣椒酱。这是前期出味。要是不能吃辣的朋友，这一步直接省略。