3、接着倒入大白菜,这样才会让炒出来的白菜脆爽入味,翻拌均匀后,调一下味,放入2勺甜面酱、1勺生抽、半勺老抽、鸡精、适量的盐,再次翻炒均匀。
4、沿锅边淋入适量的冷水,加入一把剪断的粉条和切成小片的老豆腐,切记不要用铲子晃动锅里的菜,直接盖上锅盖中火炖15分钟。
15分钟后,掀开锅盖,如果汤汁过多,要开大火收下汤汁,汤汁少的话就不用了,直接关火即可。最后放入1勺陈醋、少许香油、大蒜、小葱碎翻拌均匀,盛入大碗内就可以开吃了,这样做出来的大白菜鲜嫩脆爽不出水,一大锅都不够吃。
烹饪小贴士:1、把切好的白菜放入适量的盐,腌出水分,最后清洗后攥干水分,这样清脆爽口,白菜还容易入味!