狗肉

说起狗肉，可能有些读者看了会比较反感，狗狗是人类最好的朋友，除了狗就没有其他肉可以吃了么？当然不是。

除了广西人热衷于吃狗肉，朝鲜族也是把狗肉当成一道美食。

狗肉跟羊肉一样，属于温热性的食材，如果喝不惯狗肉汤，重一点调料炖狗肉或者狗肉煲也是适合秋冬季进补的一道菜。

炖狗肉的做法，跟羊肉就不一样了，通常在*狗的时候，不会像*猪宰羊一样放血，而是让血尽量留在瘦肉中，因此炖狗肉就不需要像羊肉一样反复浸泡、清洗。

除此之外，炖狗肉还需要下点重料，常见的葱、姜要放，桂皮、八角、香叶、肉蔻等大料都要下足。

炖狗肉有两种吃法，一种吃法是切小块，炖的时候加盐，出锅后直接吃；另外一种吃法，就是炖的时候只放香料不放盐，大块炖熟、炖香之后，捞出来晾凉，再切成肉片或者手撕成细条，蘸着调料吃。

狗肉炖好了很香，最适合下酒了，同时因为肥肉比较少，也是非常健康的一道美食。

花生

花生的做法可就是五花八门了，推荐一款花生炖猪脚，养血补气，老少皆宜。

炖猪脚的花生，要选颗粒饱满的带皮花生米。

猪脚用刀片将角角落落的毛刮干净，一定要从中间剖开，冷水下锅，加一汤匙白酒、一块姜、半根大葱，不盖锅盖大火水开后，调中小火再煮上15分钟，充分将血水煮出来，用温水再次清洗干净。

正式炖的时候，则要开水下锅，水要多一些，想要猪脚吃起来入口即化的感觉，需要小火慢炖至少一个半小时，虽然时间有点久，但是美味不怕等。