《天然维生素C粉（针叶樱桃来源）》和《维生素C产品中抗坏血酸的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法》

既然存在天然维生素C

那它和合成维生素C都有哪些区别

1、二者的原料和加工工艺不一样

合成维生素C通常以D-葡萄糖或山梨醇为原料，通过两段发酵法化学制备合成，含有化学合成成分如稳定剂、成型剂等，需在肝脏中代谢，有增加肝脏负担的风险。

合成维生素C的生产工艺示意图

天然维生素C则以天然水果（如：针叶樱桃、刺梨、沙棘等）为原料，全程经榨汁、浓缩、干燥、压制成片等物理工艺制备而成，尽可能保留了天然果蔬的风味及营养元素。

天然维生素C的制作流程示意图

2、二者所含的营养成分不一样

通过高效色谱技术可以清楚发现，合成维生素C只有一个波峰，即只含有单一成分——L-抗坏血酸（维生素C）；

而以针叶樱桃来源的天然维生素C中，拥有多个波峰，也就是说明除了含有L-抗坏血酸（维生素C）外，还含有了酚类物质、类胡萝卜素、生物碱、维生素E 等其他维生素，铁、磷、钙等矿物元素。

高效色谱图示意

天然维C（左图）与合成维C（右图）的活性成分差异