3、把榨好的冬瓜汁倒入锅中，再往里面倒入少许清水，先用大火煮开，然后把配菜松花蛋碎、火腿块和豆腐块都放入锅中，接着放入适量胡椒粉、盐搅动调味。

4、取一个小碗调一下水淀粉，淀粉用玉米淀粉或者是红薯淀粉都可以，把勾兑好的淀粉水倒入锅中，小火煮2分钟，最后再往汤内淋入一个鸡蛋液煮开即可。

出锅前往汤内撒上一些香菜碎，不喜欢吃香菜的可以不放，搅动均匀盛入小碗内，色香味俱全的冬瓜汁豆腐汤就做好了。

冬瓜榨成汁煮出来的汤汁浓郁鲜美，口感特别的好，汤鲜味美，清爽又解油腻，每天饭前来一碗，开胃又解暑，老少皆宜。喜欢喝汤的朋友夏天一定要多给家人做这种汤，简单又营养。