遇到这3种皮蛋，再便宜也别买，内行扭头就走，小贩自己也不会吃

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『遇到这3种皮蛋，再便宜也别买，内行扭头就走，小贩自己也不会吃！』

皮蛋是我国的特色美食，有着悠久的历史，几乎家家都有，是餐桌上的“门面菜”，好看又好吃，营养也很丰富。然而老外们却不识货，对皮蛋避而远之。

皮蛋也叫松花蛋，主要原料是鸡鸭蛋、生石灰、谷壳等。生蛋裹上厚厚的泥料腌制3个月，就变成了皮蛋，颜色比较深且透明，带有一股碱味，这也是很多人无法接受皮蛋的原因之一。在中国，逢年过节少不了皮蛋，比如尖椒变蛋、姜汁皮蛋、皮蛋豆腐等菜，都非常受欢迎。

皮蛋的价格不贵，1~2块钱一个，别看只差了一块钱，其实区别非常大，不懂别乱买。

购买的时候一定要注意这3种，再便宜也别买，内行扭头就走，小贩自己也不会吃，下面和大家分享一下买皮蛋的经验。

3种皮蛋别买，八成是“坏蛋”：

1、没有颤动感的皮蛋

生蛋在生石灰等原料的作用下，蛋白质发生变性，逐渐凝固，变得很有弹性。如果用手晃一晃皮蛋，能明显感觉到里面有颤动感，说明皮蛋腌制好了。如果有弹性、手感重，就说明是比较不错的皮蛋。