说到桃花，人们常说它“艳而不庄”，是比较轻浮的花，不如梅花、荷花端庄。然而，中国人又格外看中桃木。一种植物，花、枝评价并不相同，这也是很少见的。其实，桃树还产另一种东西，就是桃胶。

桃胶是桃树自然分泌的树脂，但是并没有被叫做“桃脂”，大概这个得名来源于汉朝陶弘景的《本草经集注》，其中提到桃树，说“其胶，炼之，主保中不饥，忍风寒”。到了明朝，《本草纲目》则明确地指出了桃胶“炼之”的方法：“桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过曝干用。”意思是桃树茂盛时，用刀割树皮，时间长了则桃胶自然溢出。采收下来用桑灰汤浸泡，晒干后用。如服食，应当按本方制炼，效果才妙。