【步骤二】：海带蒸软后取出来，用清水把海带的沙子洗干净，放入温水，再放2勺白醋，用一个盘子压住，浸泡20分钟。

【步骤三】：泡海带的时候准备配菜和调料，把黄瓜切成丝、香菜切成寸段、小葱切成末、小米辣切成丝，然后方便装盘备用。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成丝，一起放入小碗中，同时放入1勺白芝麻、1勺辣椒面，搅拌一下，放入一勺滚烫的热油，把调料香味激发出来。

【步骤五】：等调料油稍微放凉，再依次放入生抽2勺、鸡精1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖1勺、香油1勺、红油2勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。