现在的生活水平每天都在提高，再也不用像以前一样吃肉都需要过年过节的时候才可以有机会吃到了。在我们日常生活当中最喜欢吃的肉不是鸡肉也不是猪肉，而是牛肉。因为你有的口感是最好的，同时里面富含的营养也非常丰富。在吃牛肉的时候，我最喜欢的就是把它炖起来，也有很多的人都和我一样，但是在炖牛肉的时候我们会添加一些调料，目的就是想要让它的味道变得更好，但其实有一些调料是在炖牛肉的时候，千万不可以放了，放了以后就等于是把牛肉给毁掉了，口感会变得不好，而且营养价值也会降低，以前我也不知道就瞎添加调料，后来遇到了一个专门制作牛肉30年的大厨，他告诉我说有一个调料在炖牛肉的时候是完全不可以放的。

其实这个调料就是茴香，我们有的时候炖菜愿意放茴香，是因为它能够散发出来更香的味道，但是茴香加入到牛肉里面以后就会让它的口感变得更紧，就没有我们想象要达到的松软的样子了，吃起来很硬，完全就等于是毁掉了牛肉，一点都没有了它本身的味道。肉和萝卜放在一起炖也算是荤素搭配了，而且萝卜吃起来是能够促进我们肠胃蠕动，也很好排毒去油脂的，所以说牛肉当中仅有的油脂也都去掉了，留下的自然都是完整的营养了。

【牛肉炖萝卜】

食材：牛肉2斤、萝卜、青蒜三根、八角两个、火锅调料、姜、五香粉、料酒、干辣椒、辣椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽

做法：1、准备好稍后需要用到的东西，先把牛肉切成大小差不多的块状，然后在锅里面加入水，烧开了以后把牛肉也放到里面去焯水之后捞出来，再将多余的水分控干掉，表面的浮沫也要洗掉。

2、萝卜的表皮都洗干净了以后就切成滚刀块，同时需要放在水中浸泡防止氧化。