奔忙的日子里，食物中存留的烟火气是我们努力生活的最大动力。小伙伴们好，今天用蘑菇给大家分享一道美食。菌菇类在食材中一直算是营养届的高端选手，而蘑菇算是最唾手可得的一种，蘑菇的蛋白质含量通常在30%以上。

除此之外，还含有多种维生素和矿物质，最重要的是人体自身不能合成，但又是人体必需的八种氨基酸就在其中。因此他具有增进食欲、排毒通便等各种好处，还能美容养颜，好处真是多到不胜枚举。今天就来分享一个蘑菇鸡蛋饼的做法，饭店一盘卖48，在家成本不到8元，非常的美味。

【蘑菇鸡蛋饼】

准备食材：平菇、食用盐、西红柿、一小块猪肉、四个鸡蛋、大蒜、生姜、葱、青椒、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、食用油、红油豆瓣酱

具体做法步骤如下：

1.先来处理平菇，将其撕成细条状后，放入盘中，加入一勺食用盐，并倒入适量的清水，抓拌清洗后放在旁边浸泡一会儿。等时间差不多了，再次用清水将其清洗干净，放入碗中备用即可。

2.给蘑菇焯水，锅中加水烧开后，将蘑菇倒进锅中，用勺子搅动几下，使其受热均匀，等到蘑菇断生后，就可以用漏勺盛出来了。这还没完，你还要将它过个冷水，这样蘑菇的口感更好，吃起来有嚼劲。将过了冷水的蘑菇用手将其中的水分挤干后，放到砧板上切碎，切好后放到盘中备用。

3.西红柿切碎丁，放入碗中备用。姜蒜切末，葱白和葱叶切花，青椒切小碎丁，全部放入碗中备用。