第五步:处理过的茄子在玉米淀粉中滚一圈,使淀粉均匀地包裹每一片茄子。
第六步:调料碗中加入切好的蒜末和红辣椒、2勺生抽、少量老抽调色、2勺蚝油、1勺白糖、半碗清水、适量的盐和鸡精,搅拌均匀备用,另取1小碗加入适量的淀粉、2勺清水搅拌均匀准备勾芡。
第七步:茄子比较吸油,炒锅内加入较多的油,油温六成,加入茄子片将两面煎到微微变黄。
第八步:倒入调好的料汁,盖上锅盖中火焖煮5分钟,料汁基本被茄子吸收的时候,加入调好的水淀粉,转大火收汁,撒上葱花,一盘滑嫩可口的红焖茄子鱼就做好了。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-10-24 17:58:08作者:YD166手机阅读>>
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第六步:调料碗中加入切好的蒜末和红辣椒、2勺生抽、少量老抽调色、2勺蚝油、1勺白糖、半碗清水、适量的盐和鸡精,搅拌均匀备用,另取1小碗加入适量的淀粉、2勺清水搅拌均匀准备勾芡。
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