茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。经过烹饪后的茄子不仅美味可口,而且茄子还具有丰富的营养价值,下面一起来制作它吧。
一、虾仁茄子
主料:长茄子3个 肉250克
辅料:葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个 盐和色拉油适量 大虾10个 红辣椒、花椒和大料适量
制作工艺:
1、茄子洗净切出花纹备用,不要切断了,要连在一起,用盐轻微腌一会,使茄子变软。肉洗净剁馅,放入葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油搅拌均匀
2、把拌好的肉馅夹进茄子中间,放入盘子中,大火上锅蒸,上大气改中火蒸15分钟左右