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竹笋和茄子可以同吃吗(竹笋能不能和茄子一起吃)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-10-24 17:34:08作者:YD166手机阅读>>

大家好,今天跟大家带来做茄子的方法。朋友们,在炒茄子的时候是不是经常遇到这样的问题呢:炒出来的茄子非常油腻,而且颜色偏黑。相信这是多数人炒茄子时都遇到过的问题。那么这么普遍的问题,肯定有人研究过怎么才能避免这样的问题。今天就教给大家几个小办法,让炒出来的茄子一点也不,特别香,不变黑,口感依然那么美味。经验老道的厨师们总是能够找到解决这种烦恼的办法,让我们来学习一下吧!

竹笋和茄子可以同吃吗,竹笋能不能和茄子一起吃(1)

炒茄子的3个小技巧:

1,茄子之所以发黑,是因为茄子表面被氧化的缘故。氧化后的食物发黑其实是很常见的,像香蕉,梨子和苹果等,削皮后放在空气中一段间,表面的果肉就会被氧化而变黑。不仅口感不好,还会破坏食欲。所以要避免食物被氧化的最好办法就是,不要让去皮后的食物暴露在空气中。我们只需要将切好的茄子放在水中,撒上一小勺食盐,浸泡10分钟左右。这个时候再拿出来炒,茄子就不会变黑啦!

2,茄子是一种比较的食材,所以,炒茄子的时候我们就想了一个办法。将茄子表面沾上水,然后放到淀粉碗里裹一圈,让茄子被淀粉包裹起来。然后再下油锅炒。茄子不容易进油,吃起来不会太腻。3,茄子炒好后,起锅之前加一点醋,茄子不变黑,更好吃!

竹笋和茄子可以同吃吗,竹笋能不能和茄子一起吃(2)

介绍两种家常茄子的经典吃法吧!

1,茄子最好吃的做法就是:茄子豆角准备适量的茄子和豆浆,青红椒,葱姜蒜,白糖和醋;将茄子切成块,放在盐水中泡十分钟。这十分钟我们可以将豆角切段,青红椒切成段,葱姜蒜切成末。将豆角用水煮3分钟后捞起。另起油锅,,放入姜蒜爆出香味,放入豆角和茄子快速翻炒,加一勺水,大火收汁。豆角和茄子的搭配,颜色非常诱人,口感特别,适合平时炒来下饭。

竹笋和茄子可以同吃吗,竹笋能不能和茄子一起吃(3)

2,地三鲜食材:茄子,竹笋,青椒,调味料茄子切块,按照上面介绍的方法处理,然后将竹笋和青椒切成相似的块状,调料处理好备用。竹笋需要先煮煮,青椒不需要煮,直接炒即可。热油将生姜和蒜爆香,将竹笋和青椒,茄子一起放入锅中,翻炒后加水,焖煮几分钟,最后收汁出锅。这道菜叫做地三鲜,它的味道特点就是一个字“鲜”,三样食材都是非常鲜美的,是一道非常健康的家常菜。虽然没有肉,但是因为有茄子的加入,口感跟肉差不多呢!

竹笋和茄子可以同吃吗,竹笋能不能和茄子一起吃(4)

看完这篇文章,你学会了如何炒茄子吗?食物会发黑是因为表面的部分被氧化了,所以只要将茄子泡在盐水中,盐在茄子的表面会形成保护层,茄子步接触到空气,自然就不会发黑啦!茄子是一种非常健康的食材,除了炒着吃,还可以用来蒸,烧烤等。口感软糯又香又甜,营养丰富,还有降血压的功效呢!倘若你有什么好的建议,或者关于炒菜做饭的小方法,请留言分享给大家!

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