4、锅内添入少许底油，倒入葱姜，大料和配菜，快速翻炒几下，添入适量的清水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、陈醋、老抽各适量，搅拌化开。

水开后下入小酥肉，改中小火炖煮5分钟，使汤汁慢慢入味。

5、再勾入少许水淀粉，淋入少许芝麻油增香，关火起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花和熟芝麻用来点缀，就可以上桌食用了。

推荐：【香菇蒸鸡腿】

1、准备鸡腿两个，放入水盆中，加入一勺食盐，清洗干净，然后斩成均等的小块，放入盆中。

半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，一起放入盆中，加少许料酒，加入食盐、白糖、生抽、老抽适量，抓拌均匀，腌制10分钟。

准备香菇6个，先去掉根部，再一切四半，放入小盆中。

2、起锅加适量清水，水开后下入香菇，翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟，捞出控水，再过一下凉水，放入腌好的鸡块里面。