广西的猪肉适合做成扣碗,或者用来制作小酥肉也是很不错的选择,做好的小酥肉十分香嫩,外表酥脆,内质香软,这也是广西小猪的特点。
3、江苏的头尾乌黑猪。
江苏的猪有一个特点,就是一次产仔比较多,也就是说江苏猪的繁殖能力比较强,产量很大,很多猪肉都会出口到其它地区,还有一种猪也是很有特色,猪头和猪尾颜色是黑色的,也被称作“两头乌”。
江苏的猪肉质细嫩,江南气候养出来的猪肉质都是偏瘦的,很适合做成猪肉火腿,吃起来十分的香,猪肉火腿煲汤炒菜都是很不错的食材。
4、重庆的山猪。
重庆地区产出的猪是全国养殖推广面积最广的一种猪类,重庆地处丘陵地区,这里养的猪一般体型大,骨架大,但是肉质比较细软,瘦肉也是比较多的,而且还有一个冷知识,不知道大家知不知道,邮票上的十二生肖里的猪,就是用重庆的猪做的原型。