早餐店很久没开门了，这段时间早晨起床，家里都是一碗米粥，大米粥、小米粥，南瓜粥各类粥算是喝了个遍。也不知道谁说的“夜晚的酒没有清晨的粥好喝”，我只知道清晨粥一定没有早餐店的胡辣汤好喝。早餐吃了多年的咸的、香的，突然改喝这么长时间粥，肠胃还真有点受不了，明明饱了，可还是总感觉没吃饭，问朋友这么长时间不在街上吃早餐什么感觉？朋友答我：再不开门真要馋死了！快扛不住了。看来和我感觉差不多一样，看看以前记录的我爱吃的8种河南早餐吧。

牛肉胡辣汤是最能代表河南的早餐，在河南早餐一碗牛肉胡辣汤加上油饼、水煎包这是标配，如果喝的比较辣口，还可以搭配一杯豆浆，一碗胡辣汤里面大概有五六片挺大的牛肉，售价为5元，水煎包1块钱3个，油饼3元一张，我一般切2块钱的就足够了，加上豆浆，早餐的“豪华标配”10块钱搞定。

河南的牛肉汤一般有“洛阳牛肉汤”和“淮南牛肉汤”两种，风味口感均不相同，洛阳牛肉汤是浓汤，淮南的是清汤，洛阳牛肉汤的汤头非常棒，但淮南牛肉汤里内容比较丰富一些，有粉丝和千张，一般搭配饼丝来吃。

小酥肉也是河南特产，虽然很多地方都有，但这个小酥肉相传和商代的“苏妲己”有关，商代的都城设在河南安阳，所以小酥肉的做法最早来自河南也不足为奇，做法也比其他地方丰富的多。早餐店的小酥肉一般都是蒸熟以后，浇入牛肉汤后食用，再煮一包方便面加入其中，解馋又抗饿，香的很，一般10元一碗。