小伙伴们是不是也遇到过这样的情况，苹果放久了，有点发霉，妈妈说只要切掉坏掉的部分就好了！那么，腐烂的苹果到底能不能吃呢？我们赶紧来听听上海市疾病预防控制中心专家怎么说~

食物腐败通常是受到了真菌的侵染，包括新鲜水果的腐败，其实大多都是霉变表现。苹果的霉变，主要是由于青霉属真菌（如扩展青霉、展青霉）在苹果受损时乘虚而入，导致发霉腐烂，产生有毒代谢产物——展青霉素。展青霉素具有急性毒性、基因毒性、致畸性以及存在诱发癌症的可能性，对人体产生危害。

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编辑：宋鸽