对于减肥人士来说，他们都是水煮菜或者炒蔬菜。其实我们身边的饮食中隐藏着3个“减肥*手”，你觉得减肥能吃，其实相当于在喝油，但是在烹饪这3样菜之前学会这样处理，也可以减少油量的摄入。

　　一、红烧茄子

　　最近不是茄子快接近尾声了嘛，趁着还没老，赶紧又买了几根回来炒着吃，但是每次炒茄子都要倒上一大碗油，妈妈看见了就会叫唤，而且这一大碗油全部被茄子吸收进去，这油少了吧茄子又不好吃!

　　其实茄子不一定要油多才好吃，有一个小妙招有效解决茄子吸油的问题。

　　①茄子清洗干净，去蒂，切成条形，放在盘子里面;

　　②蒸锅加入适量的水，水开将茄子放在上面蒸干，里面的水分蒸掉了，就不会吸油了;

　　或者也可以将茄子条放在微波炉里面，大火叮2分钟，这样水分也能蒸发掉。

　　推荐菜谱：肉末茄子

　　准备食材：茄子，瘦猪肉，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，盐，料酒，淀粉，小葱

　　制作方式：

　　1、茄子清洗干净，切成条形，上锅蒸干;

　　2、猪肉清洗干净，切成小丁，备用;

　　3、准备一个碗里面倒入生抽、糖、盐和醋，再加入一些淀粉，用清水搅拌均匀;

　　4、锅中倒入适量的油，油热放入蒜末炒出香味，然后再将肉末放入进去，炒至变色;

　　5、变色后放入豆瓣酱炒出红油，放入蒸好的茄子条;