6、淋上准备好的酱料，翻炒均匀，炒成浓汁，随后就可以出锅撒上葱花即可。

　　二、西红柿炒鸡蛋

　　西红柿炒鸡蛋的正常操作就是先加油炒鸡蛋，熟了之后，再倒油炒西红柿，这样加两次油，无疑相当于在喝油了。

　　其实可以在炒鸡蛋的时候，在鸡蛋液里面加入一勺清水和一勺料酒，这样炒鸡蛋的时候可以少放很多油，鸡蛋又嫩又滑，很好吃。

　　推荐菜谱：西红柿炒鸡蛋

　　准备食材：鸡蛋、西红柿、大蒜、盐、番茄酱

　　制作方式：

　　1、西红柿清洗干净，皮可以削去也可以不削，然后切成小块;

　　2、在一个碗里打入几个鸡蛋，倒入一勺清水和一勺料酒，搅散均匀;

　　3、锅中倒入少量油，倒入鸡蛋炒熟盛出备用;

　　4、锅中留点底油，倒入西红柿块，翻炒出汁水，再加入一些番茄酱，炒出香味;

　　5、倒入炒熟的鸡蛋，加入一点点盐，翻炒入味，就可以出锅。

　　三、炒土豆丝

　　土豆、莲藕和山药等等都是里面含有淀粉的蔬菜，在炒制的时候很容易脱水糊化粘锅，所以要想避免这样的情况发生，炒的时候就会倒入很多的油。

　　所以在炒的时候可以先切成细丝，然后在清水里面浸泡一段时间，把里面的淀粉洗掉，在炒的时候可以先用生姜片在锅底擦一遍，然后快速翻炒就可以。