豆类及其制品有多方面的营养优势，不只是含钙高。

豆类食材中还含有丰富的大豆蛋白，属于植物蛋白，而且非常容易被人体吸收。

此外还含有丰富植物油、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等，包括维生素A、维生素E、维生素D、维生素K等多种维生素。除了钙之外，还含有多种矿物质，所以营养价值非常全面。加工为豆腐，腐乳等食品之后，更容易被人体吸收。

而且胆固醇几乎可以忽略不计，这对于老人而言，是非常难得的。

大豆中嘌呤物质也很高，但是加工成为豆腐、豆腐干，腐乳之后可以得到很大程度的改善（豆浆、豆花、豆皮等不能嘌呤不会降低）。所以对于一些肾不好的人，也是可以通过合理的方式来避免高嘌呤的。

此外，豆类非常容易种植，在生长过程中需要用到的化学肥料很少，基本不需要用到农药，所以也是非常健康的。

总而言之，作为一个既安全又健康的食物，而且营养价值非常高，价格还很便宜。能够很好地给老年人解决补充钙质，补充蛋白质以及维生素的问题，今天发现是不是赚到了？

今天就分享到这里，我们下期再会。