熬的时间越长汤越有营养？

时间都去哪了？

被你熬汤了！

“小火慢炖四五个小时，

把肉里的营养充分地熬出来，

这样汤才够营养！”

其实事实并非如此

汤=水 食材

煲汤时间越久

食材鲜味物质就会

更多的溶解到汤里

所以

喝起来就会觉得味道更鲜美

但我们前面也说了

您所追求的

营养物质溶不了多少进去

就说家里常做的排骨汤

研究发现

排骨莲藕汤熬2个小时

蛋白质含量是 0.5 克 /100 克

再熬2个小时

蛋白质也才涨到 0.67 克 /100 克

汤里的营养还是非常少

所以无论熬多久

汤的 营养成分 都差不多

如何喝汤更健康?

1. 喝汤尽量少放盐和油

汤好喝

但是它最大的问题是

盐多、脂肪过多

对于控血压和心血管健康都非常不利

健康人群喝汤可以少放一点盐

味道更鲜美一些

高血压人群就不建议放盐啦

否则一两碗汤下肚

很容易超标

尽量少做点油大的汤

2. 尽量别喝太烫的汤

食物温度太高

会增加食管癌的风险

所以

建议大家还是不要喝太烫的汤

最好不要超过65℃

总结

汤没有肉营养

大家不要再盲目喝汤养身了