鸭舌的营养价值 1、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 2、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭舌 300克
• 姜 5克
• 小米辣 1个
• 花椒 2克
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 盐 2匙
• 味精 0.2匙

做法步骤

1、新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟

2、浸泡好的鸭舌洗净沥干水份