接着把菜心加入锅中，无需等水烧开，让菜心在锅中烫2分钟即可捞起沥水。

装盘后，倒入适量的生抽或蒸鱼豉油即可。

煮这个白灼菜心好吃的3个关键：

1.必须把蒜子爆香后，再用这个水来煮菜心，这样菜心会更好吃。没有经过爆香，那个味道相差很远。

2.食用油可以使菜心保持翠绿不蔫黄。

3.一定不能冷水煮菜心，要用烧开中的水，这样才能用最短的时间快速把菜心烫熟。

我觉得菜心应该是烫熟好吃，就是用烧开后的水烫熟，烫熟的菜心能保持爽脆的口感。