豆妈是热爱面食的，虽然并非北方人，但据妈妈讲，豆妈从小便喜欢吃包子馒头、花卷、饼啊之类的，是否因此而注定是要嫁入北方的？

热爱面点的我，在刚学习写美食文章时，写的不少都是制作中式面点类的。没有特定的老师，一切全凭摸索，网上的大师，书上的讲师，厨房里做了几十年面食的婆婆，都是老师。

和面、发面似乎是早就学会了的，还曾经专门写了一篇关于发面技巧的文章，许多朋友都表示非常实用。

也写过各种花卷、双色馒头、花式馒头，却从来没有专门的写过一次正式的大白馒头做法。

本来我以为这是非常简单的，反正都会发面，又做了许多次面点了，应该没什么难吧！

但实际上当自己做过之后才发现，要完美，还有许多问题。

比如馒头表皮有浮空？不够平整？馒头虽软却不够筋道？一直说做馒头要多揉面，那到底该揉面到什么程度才最合适？而为了搞清楚这些疑问，豆妈接连做了几天的馒头，终于有了答案。

所以，在今天的这篇文章里，豆妈为大家分享自己的这些小心得，只要注意了几个小细节，就能做出好看又好吃的刀切馒头，筋道又柔软，弹性足，一点儿不比机器做的差，空口也能吃上2个。