6、将馒头剂子稍微整理一下，放入蒸笼中，盖上盖子，静置10分钟。

7、开火，大火蒸15分钟，关火，焖3-5分钟左右即可。

每个馒头都是白白胖胖的，蒸的时候就已经能闻到很浓的麦香味了。

蒸好的馒头，儿子女儿直接拿起来就吃，柔软却筋道，越嚼越香。

1、首先面一定要发好。加温水将酵母活化，再加一勺白糖，并用温水和面，是非常好用的方法，即便是新手，相信按照这个做法也能发酵成功（）。

2、做馒头不要用低筋面粉，低筋面粉更适合做广式的馒头，做这种北方的刀切馒头还是用中筋面粉吧。

3、在发酵之前，面一定要揉均匀。揉至面团表面光滑后再发酵，以保证面揉得充分均匀；否则，很有可能后面你无论怎么揉，蒸出来馒头表面都还是会有浮空。

4、面团发至两倍大后，放在面板上继续揉，以揉出气体，揉的过程中撒些面粉，是馒头表面光滑很重要的一步，多揉一揉馒头才筋道。

5、面团揉至切面光滑后，蒸出来的馒头表面才足够光滑。

6、做好的馒头剂子，整形后，静置10分钟二次发酵，馒头的回弹性会更好。

刚才我们前面说了，面团要揉至切面光滑最好。

但很有可能，您都揉半小时了，切面还是很多孔；这种情况下，很有可能是您第一步揉来发酵的面团就没有揉均匀，但也有可能是揉面的力度不对。

揉面要用巧劲儿，不要用手掌揉，要用手掌根来揉。

当然了，如果揉了太久还有孔，就停止吧，直接进行后面的操作，以免得面团变干（这样蒸出来的馒头虽然表面可能会有浮空，但味道也不会差的）。

• 面团擀开后，喜欢纹路明显的，在上面铺一层薄粉，蒸好的馒头纹路更明显。
• 另外，揉进的白面太多，面团偏*，纹路也会比较明显一些。