我们潮汕的冬京薯（冬薯），因为是冬天才可以丰收所以叫冬薯，也有些地方叫 冬笋薯、竹薯、冬粉薯，冬薯是很好种植的，比如不用经常浇水施肥，其喜干燥，不喜潮湿，大约一个星期浇一次水加点肥料就好，它的主要工效：清热解毒、排毒养颜、清肺止咳，我们家每年过年之前就会做一次冬薯丸，用自己家种的冬薯做成冬薯丸，是有很多道工序的，之所以做成丸是因为有利于保存和口感好。

1：用锄头把冬薯挖出来，一个个摘下来，放进竹筐里，然后清洗去皮，为了节约资源我们最好都选择在天然水沟、池塘、河边清洗，当然要选择没有污染的水，把冬薯一筐筐的搬去河边清洗，其次一个个洗太费工了？我们家都是一整筐放进水里，捞起来，脚 换上干净的防水鞋，踩几下，（要选择有孔的竹筐）重复几次到干净就可以了，然后仔细检查一下有些还没清洗干净的，还带皮、泥的，用双手握住（个）在水里拧一拧就干净了。

2：磨成泥，现在都有专业的磨坊厂，把清洗干净的冬薯载去磨坊厂 磨成泥，磨好载回家，准备水桶、过滤网纱、水，把磨成泥的冬薯放进过滤网纱“网纱最好多加两层”因为这样过滤出来的粉比较白净，然后加水过滤在水桶里。

3：把冬薯泥加水过滤在水桶里等它自然沉底、结粉，大约放置一天左右的时间，时间差不多好了以后就把漂浮在上面剩余的水分倒掉，之后用家里的大汤勺，把水桶里结成冬薯粉的 用汤勺 勺出来放在无孔的簸萁里，揉散，放在阳光下晾干水分，不能晒太干了，也不能太湿了即可。

4：把不干不湿的冬薯粉做成丸：我们家都是我姑姑做的，大家看看学学：用绳子绑住米袋一端，固定在家里的顶柱，（别的地方也可以，只要能固定高度稳妥就行），把不干不湿的冬薯粉装进米袋。

5：然后，用双手紧握住米袋口另一端，上下抖动，重复动作，如图：

6：用簸萁过滤网 过滤小丸子，粗大不美的丸子揉碎装进袋子重复做，（有些喜欢吃大丸子的可不必重复做）。

大约就是这样了，这就是我们潮汕传统的冬薯丸手工艺，大家喜欢我们潮汕文化和美食请点赞分享。