【食材】肉末，豆腐，鸡蛋，葱花，蒜末，生抽，蚝油，老抽，淀粉，白糖，盐，料酒

【做法】

1、肉末里放入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉腌制十分钟，起锅烧油，放入蒜末爆香，放入肉末炒至变色盛出。

2、鸡蛋打入碗中用筷子打散，豆腐洗净切块备用。

3、调个料汁：碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量盐，一小勺白糖，一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。

4、另起锅烧油，放入豆腐煎两分钟，倒入鸡蛋，蛋液凝固后倒入料汁，在放入炒好的肉末，煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。